蒸鸡蛋糕

怎么打发我的假期呢？不是上山下海，不是吃喝玩乐，反而是在家研究食谱！

后知后觉才发现，原来我喜欢做蛋糕（只有很得空的时候）

选择做鸡蛋糕是因为做鸡蛋糕不需要太多器材（在打蛋器都没有的情况低下 T_T）

一个简单的鸡蛋糕，上网看了看，却有各种不同的材料和做法 >.< 

但是，不论怎么变都跑不掉：一碗面粉，一碗糖，一碗蛋，一小茶匙的发粉

一天之内做了两回，其实都蛮不错吃的，就是蛋糕实了点！

朋友说是因为鸡蛋打得不够发（有这个可能，在打蛋器都没有的情况低下 T_T）

一直嫌弃自己做的不大好看，认真研究别人的照片以后发现，蛋糕其实都有些凹凸不平，

就是看拍照的技巧了... >.<''' 是这样的吗？（怎么有点自圆其说的感觉？: P）

照片取自 Jane's Corner

取自 Jane's Corner 的食谱：

先把蛋和糖打发，成乳白色。（我用手动的方式打！手酸 >.<）

把混合好的面粉和发粉筛入打发的蛋液中。

把面糊倒入8” 垫有油纸的蒸盘中。（没有油纸，我在蒸盘中抹了一层食油）

让其静置10分钟。蛋糕糊静置的时侯, 可以在锅内烧开水了, 放上蒸架。

水沸，把容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸40分钟。 蒸好后, 要等1分钟再开盖。

放至温热时, 即可切块开吃了。

小时候妈妈也做过类似的蒸鸡蛋糕，我妈的食谱就简单多了。

她通常都把材料一次过，倒在一起，混合了就拿去蒸！简单 省事！哈哈！