无与伦比的恩惠

Friday, March 2, 2018

无面包机 - 手揉 - 小麵包

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用同个食谱做了大概 3 次,分别是迷你热狗包,奶香小面包,和土司。

Blog 起来,供日后参考。

食谱里的牛奶可用清水取代,
个人比较喜欢清水制成的面包。
牛奶制成的面包实在是太香啦!本人受不了那么奶味的面包!

以往看厉害的亲故 Po 自做面包的照片,
心底实在是佩服她们呀!

作了4年的贤妻良母,我也成功做出热乎乎的面包啦!
可还是没有神马成就感~ 唉!实在不想哀怨~ 
可我的人生就这样了吗?
家庭主妇?
救人啊~


主要材料:

高筋面粉 400克
细砂糖 45克
盐 4克
黄油 30克
牛奶 200克 (可用清水取代)
鸡蛋 1个 (50克)
酵母 4 克


Step 1: 
把所有材料除黄油以外,混合,揉成面团。

Step 2: 
加入黄油,继续揉制。

Step 3: 
揉到面团可拉出粗膜,可展开阶段。

Step 4: 
进行基础发酵。

Step 5:
基础发酵两倍大即可。

Step 6: 
排气,捏想要的形状/自行添加馅料。

Step 7: 
进行2次发酵,发酵两倍大即可。

Step 8: 
放进烤箱,温度自己拿捏,因为每个烤箱的性情不同。我用 250度,20分钟!

Step 6:  包热狗就变成迷你热狗包

Step 6: 加了葡萄干,就变葡萄干面包

完成图:土司

完成图:白面包

完成图:土司

完成图:葡萄干包

完成图:土司

看神马时候,再次挑战手揉面包啦!
面包是比较难消化的食品(看韩剧得知的)
不怪的每次吃了面包感觉肚子有点胀气!
或许下次可以尝试别的面包食谱,深度研究研究比较容易消化的面包~ 

我是参考以下视频 ,很简单的教学,
Youtube 连接 : https://www.youtube.com/watch?v=PnfoywMWSpg&t=0s&list=LLWCkImvCkSUkJGx254PEr7A&index=2

加油啦!

1 comment :

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