随兴馒头 - Take 3

看来我和三这个数字，挺有缘的 :)
尝试了三次，蛋糕在第三次的尝试中，总算像样了，同样的，
尝试了三次以后，终于在第三次，让我把馒头给做好了 ~

好开心的说~ 欢呼 欢呼 放鞭炮 ~

这一次的食谱呢！是参看了0620的喜气甜馒头，但是，却自己改良了一些时间上的拿捏。

材料：

中筋面粉 (Blue Key) – 200g
即溶酵母 – 2g
细砂糖 – 30g
冷水 – 120ml

泡打粉(baking powder) – 一小匙　

题外话，失败了这么多次，我还是乖乖吸取教训，不用面粉，而改用篮钥匙牌的包粉吧！话说，用这个篮钥匙的成功率会大大提升。里面还附赠了两包即溶酵母，所以，我连酵母也省了。参看的0620是没用泡打粉的，我只是随意加加，希望我的馒头发啊发啊！这样！

这一次，当然先测试一下酵母，看看这酵母，究竟能发不能发啦！测试了酵母，确定Okay以后，就开始了我的第三次尝试！　

做法 ：
1. 将全部材料拌成团，揉至光滑状态
2. 让面团松弛40分钟，顺便发一发
3. 把面团做成白玫瑰、搓圆或平切馒头状

4. 把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵 (约40分钟或至1.5倍大)
5. 开中大火蒸，约15分钟
6. 蒸好之后，待5分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出，待凉
（发酵时间只供参考，面团发酵要视乎气温和发酵实况）

Step 1: 用手揉出来的面团，虽然不是太光滑，但是，也至少很Okay吧？

Step 2: 0620 通常只让面团松弛一个15分钟，但是，几次尝试，觉得馒头都不太发，

于是就让面团发个够，发了40分钟

Step 3: 白玫瑰馒头（虽然最后成品变成了... Sai ...状）

Step 3: 有平切馒头，有圆馒头，也有白玫瑰馒头　各式各样

Step 4: 第二次发酵也用了一个大约40分钟

Step 5: 发现我加火炉特别旺盛，别人蒸25，我减少一些蒸15分钟吧！

Step 5: 中小火蒸了15分钟左右

Step 6: 蒸好后，待5分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出，待凉

奇怪？为什么我的白玫瑰变成了Sai 状？本来很美的说，以上有图为证！

撕开吃一口，哎哟！不错哦！

至少，终于，是软的，可以放进嘴里吃的。哈哈哈哈！成功！

当当～粉好吃的说哦！