馒头 Take 1

在蛋糕方面稍微有点小成就以后，决定挑战我最爱滴馒头．．．

参考了无数个博客的作品以后，觉得她们实在是让人佩服阿！

我绝对。完全是个新手！嫩得很！

～这是买现成的馒头～　～本人目前还没有这样的功力～

许多博客都有属于馒头的贴，但是做最多的，应该就属博客0620，

虽然如此，个人则是采用了白色花园的食谱，因为觉得更仔细一些，

另一方面，我跟她的部落格，也跟了一段时间 xD 觉得她做的特别漂亮。

材料 ：
中筋面粉 – 200g
即溶酵母 – 2g
细砂糖 – 30g
冷水 - 120ml

需要的材料，厨房里都有，做法，看起来也不复杂。

做法 ：
1. 把酵母倒入水里，用筷子混合搅拌，静置10分钟 

2. 将其余材料倒入步骤（1）拌成团，揉至光滑状态 

3. 让面团松弛15分钟 

4. 用擀面棍压平，一直重覆步骤8～10次，至面团光滑为止 

5. 把面团擀成长方形，从头小心慢慢卷起成圆筒形，再来回搓圆搓紧些 

6. 用利刀把圆筒形切成一段段，然后放在烘焙纸上 

7. 把切段的面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵，约1～1.5倍大 

8. 开中大火蒸，约25分钟 

9. 蒸好之后，蒸锅开小缝，待5分钟后才完全把锅盖打开， 

10. 把馒头拿出，待凉 

 （发酵时间只供参考，面团发酵要视乎气温和发酵实况）

揉至光滑状态

发酵两倍大（其实还不够发）

擀一擀，排气，接着，卷起来

切成小馒头状

似模似样的

盛有凉水的蒸锅内作最后发酵约25分钟或至1.5倍大

蒸后的馒头

  

看起来挺像样的嘛！可惜．．．吃不得 T.T 

检讨以后，觉得失败的原因有两个

一，水不小心倒了双倍　（大半夜的，迷迷糊糊）

二，是酵母的问题，不晓得我家酵母，算不算是即溶酵母（又没有师傅请教 T.T）

第一次挑战失败，暂时没有勇气挑战第二次，让我休息一下，转转注意力，哈哈！

看哪天心情好，得空挑战第二次啊！

话说，我家相公是第一个发现我馒头失败的人，因为蒸了以后，我竟没有拿成品向他炫耀，于是，他立马有了结论：多半是馒头失败了阿～～　

（呜呜呜，这样都被他发现了．．．）